在我國(guó)南方與北方的種植環(huán)境存在明顯的差異，南方地區(qū)雨水充沛、濕潤(rùn)溫暖，年降水量超800毫米，年均溫度在14℃以上，而葡萄更干燥氣候，在多雨濕潤(rùn)地區(qū)葡萄苗病蟲害發(fā)生率會(huì)大大增加。那么在南方地區(qū)葡萄園全年如何管理，才能降低病蟲害的發(fā)生，種出高品質(zhì)的葡萄來，取得大的經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)以夏黑葡萄為例來談?wù)勀戏狡咸衙绲娜旯芾硪c(diǎn)。設(shè)施栽培。南方地區(qū)多雨潮濕，這樣會(huì)加大病蟲害的發(fā)生幾率，故而在南方地區(qū)選用設(shè)施栽培或搭建避雨棚。設(shè)施栽培的優(yōu)勢(shì)在于一是可以降低病蟲害的發(fā)生，二是可以促進(jìn)提早成熟。嚴(yán)格控產(chǎn)。葡萄產(chǎn)量的高低與果實(shí)的品質(zhì)、花芽的分化以及第二年的葡萄產(chǎn)量有著直接而密切的關(guān)系。如果盲目追求產(chǎn)量，嚴(yán)重超出樹體的承載，造成上色困難，易發(fā)水罐子病，糖分累積緩慢，上市晚，品質(zhì)差。因此夏黑葡萄畝產(chǎn)控制在1500-2000千克。架形管理。南方地區(qū)適合采用V形水平架、高寬垂架、水平棚架，中上部葉幕呈水平，這樣可有效緩解樹勢(shì)，有利于花芽分化。適當(dāng)稀植。夏黑屬于生長(zhǎng)較旺的葡萄苗品種，密植會(huì)造成通光透光不好，所以要適當(dāng)稀植。株距80公分,行距在2到2米4之間，畝栽350到400株。當(dāng)年培育4條以上的主蔓，第二年產(chǎn)量就可達(dá)到1000到1200千克。枝蔓管理。枝條間距20厘米，開花前10到15天留4至6片葉摘心，以實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)回流至花序，有效防止花芽退化，提高成花率。科學(xué)冬剪。以中梢修剪為主，留6至8個(gè)芽，部分地區(qū)可留3至4個(gè)芽進(jìn)行短梢修剪。果穗管理。一個(gè)結(jié)果枝留一串，花前定穗，也可在坐果后定穗。如若采用保果措施會(huì)大大提高座果率，在果粒膨大前及時(shí)疏果，否則后期容易裂果，爛果等，降低葡萄產(chǎn)量與果實(shí)品質(zhì)?？茖W(xué)用肥。重視底肥的施用，底肥充足時(shí)要少施氮肥，以免造成枝條的徒長(zhǎng)，增施鉀肥、磷肥以及中微量元素，以為葡萄苗植株的生長(zhǎng)提供充足的養(yǎng)分，提高樹體抗病性和果實(shí)品質(zhì)。病蟲害防治。夏黑葡萄在南方地區(qū)要重點(diǎn)防治霜霉病、灰霉病和白粉病。以預(yù)防為主。1、葡萄霜霉病的防治：發(fā)病規(guī)律：潮濕冷涼的氣候會(huì)加大葡萄霜霉病的發(fā)生率，在溫度達(dá)到20至30℃之間易發(fā)生霜霉病，南方地區(qū)花前花后和果實(shí)成熟期最會(huì)爆發(fā)霜霉病。防治方案：花序分離期噴施烯酰嗎啉和嘧菌酯；開花前噴施唑醚·氰霜唑；幼果期噴施烯酰嗎啉懸浮劑和嘧菌酯；封穗期即硬核期噴施烯酰嗎啉和吡唑醚菌酯。2、葡萄灰霉病的防治：發(fā)病規(guī)律：低溫高濕條件下易發(fā)灰霉病。葡萄花期氣溫不太高，若遇連續(xù)陰天下雨，空氣濕度過大易造成花穗腐爛脫落；果實(shí)成熟期也是灰霉病的發(fā)病期，一旦發(fā)生灰霉病會(huì)影響果實(shí)糖分轉(zhuǎn)化、水分與抗性。防治方案：花序分離期噴施多抗霉素B和唑醚·甲基硫菌靈；開花前噴施咯菌晴；謝花后噴施唑醚·甲基硫菌靈；膨果期噴施咯菌腈·嘧霉胺；轉(zhuǎn)色期噴施咯菌晴。3、葡萄白粉病的防治：發(fā)病規(guī)律：溫度在25-28℃，空氣濕度較低，干旱或悶熱多云，葡萄苗種植過密、枝葉過多、通氣透光性不好時(shí)易發(fā)白粉病。防治方案：萌芽前噴施甲硫·己唑醇；謝花后噴施苯甲·嘧菌酯；幼果生長(zhǎng)期噴施嘧啶核苷類抗菌素和嘧菌酯；果實(shí)膨大期噴施甲基硫菌靈。